top of page

UZENINY A MASNÉ VÝROBKY: SKRYTÁ HROZBA PRO NAŠE ZDRAVÍ.

Obrázek autora: Lada ZeitLada Zeit

Přátelé a kamarádi - kdybych vám tady měl vypsat všechna negativa, budeme tady ještě zítra - tak jen to základní, co je potřeba vědět :-).

Nejvíc co mě při procházení obchodních řetězců překvapí a stále překvapuje - je SUŠENÁ ŠUNKA BEZ KOSTI PRO DĚTI a pak verze LIGHT. To rovnou utíkejte!


Uzeniny a masné výrobky jsou oblíbenou součástí jídelníčku mnoha lidí. Patří sem klobásy, šunky, salámy, párky a další masné produkty, které jsou často dostupné, chutné a snadno připravitelné. Přesto se stále více odborníků na výživu shoduje na tom, že konzumace těchto potravin může mít vážné negativní důsledky pro naše zdraví. Proč tomu tak je, co všechno tyto výrobky obsahují a proč je lepší se jim pokud možno vyhýbat? Pojďme se na to podívat podrobněji.


ALE JAK ŘÍKÁM - KDYŽ DO TO NENNÍ 4X DENNĚ A JE VŠEHO S MÍROU A VYBALOVANCOVÉ, PROČ NE!

PS: dočetl bych do konce.


Co jsou uzeniny a masné výrobky?

Uzeniny jsou potraviny vyrobené z masa, které je konzervováno, zpracováváno a často i tepelně upravováno různými způsoby. Hlavními metodami konzervace jsou uzení, sušení, solení a fermentace. Díky těmto postupům se uzeniny stávají odolnějšími vůči zkáze a mají delší trvanlivost. Kromě samotného masa však tyto produkty často obsahují řadu dalších přísad, které mohou být problematické.


Co všechno uzeniny obsahují?

Zpracované masné výrobky neobsahují pouze maso, ale i různé další látky, které jim dodávají chuť, prodlužují trvanlivost nebo zlepšují texturu. Tyto přísady mohou mít negativní dopady na lidské zdraví. Mezi nejčastější složky patří:

  • Sůl – uzeniny jsou obvykle velmi bohaté na sůl, která slouží jako konzervant. Nadměrný příjem soli je spojen s vysokým krevním tlakem, rizikem srdečních onemocnění a ledvinovými problémy.

  • Dusičnany a dusitany – tyto chemické látky se používají jako konzervanty, které pomáhají udržet růžovou barvu masa a zabránit růstu bakterií. Při vysokých teplotách, například při smažení nebo grilování, se mohou dusičnany a dusitany přeměňovat na nitrosaminy, které jsou spojovány se zvýšeným rizikem rakoviny.

  • Nasycené tuky – mnoho uzenin a masných výrobků obsahuje vysoké množství nasycených tuků, které přispívají k zvyšování hladiny „špatného“ LDL cholesterolu v krvi, což může vést ke kardiovaskulárním onemocněním.

  • Konzervanty a barviva – kromě dusičnanů a dusitanů se často používají i další chemické přísady, které mohou být toxické nebo alergenní. Umělá barviva mohou mít negativní vliv na děti, způsobovat hyperaktivitu nebo jiné zdravotní problémy.

  • Mechanicky separované maso – některé levnější uzeniny obsahují maso získané mechanickou separací, což je proces, při kterém se zbytky masa odstraňují z kostí. Tento typ masa bývá méně kvalitní a obsahuje vyšší podíl tuku a šlach.


Škodlivost uzenin na lidské zdraví:

v posledních letech se objevilo mnoho studií, které potvrzují negativní zdravotní dopady pravidelné konzumace uzenin a zpracovaného masa. Světová zdravotnická organizace (WHO) zařadila zpracované masné výrobky mezi karcinogeny skupiny 1, což znamená, že existují dostatečné důkazy o jejich karcinogenitě pro člověka. Mezi zdravotní problémy spojené s konzumací uzenin patří:

  • rakovina – Několik studií prokázalo, že lidé, kteří konzumují větší množství zpracovaného masa, mají vyšší riziko vzniku kolorektálního karcinomu. Nitrosaminy, které mohou vznikat z dusičnanů a dusitanů, se považují za potenciální karcinogeny.

  • Kardiovaskulární onemocnění – vysoký obsah nasycených tuků, soli a dalších nezdravých přísad v uzeninách přispívá ke vzniku srdečních onemocnění, vysokého krevního tlaku a mrtvice.

  • Diabetes typu 2 – studie ukazují, že pravidelná konzumace zpracovaného masa může zvýšit riziko vzniku diabetu 2. typu, což je způsobeno zejména vysokým obsahem soli a nasycených tuků.

  • Obezita – uzeniny mají často vysokou energetickou hodnotu a obsahují mnoho nezdravých tuků, což přispívá ke zvyšování tělesné hmotnosti a vzniku obezity.


Proč je lepší se uzeninám vyhnout?

S ohledem na rizika spojená s konzumací uzenin a masných výrobků je rozumné se jim vyhýbat nebo alespoň výrazně omezit jejich příjem. Existuje několik důvodů, proč je to dobrý nápad:

  • Zdravější strava – vyřazení nebo omezení uzenin z jídelníčku vede ke snížení příjmu nezdravých tuků, soli a potenciálně škodlivých chemikálií. Místo toho se doporučuje konzumovat čerstvé maso, ryby, luštěniny a rostlinné bílkoviny.

  • Prevence nemocí – snížením konzumace zpracovaného masa lze snížit riziko rakoviny, srdečních onemocnění a dalších chronických nemocí, což přispívá ke kvalitnějšímu a delšímu životu.

  • Etické a ekologické důvody – masný průmysl je významným zdrojem emisí skleníkových plynů a spotřebovává velké množství přírodních zdrojů. Omezení konzumace masa může pomoci snižovat ekologickou stopu a podpořit udržitelnější životní styl.


Uzeniny a masné výrobky jsou oblíbenou součástí mnoha tradičních kuchyní, ale jejich pravidelná konzumace představuje značná zdravotní rizika. Obsahují řadu nezdravých látek, které mohou přispívat k vážným onemocněním, jako je rakovina, srdeční onemocnění nebo diabetes. S ohledem na rostoucí počet důkazů o jejich škodlivosti je moudré se jim vyhnout nebo je omezit na minimum. Volbou zdravějších a méně zpracovaných alternativ můžeme nejen zlepšit své zdraví, ale i přispět k ochraně životního prostředí.


Temná strana potravinářského průmyslu a jeho nehumánní přístup ke zvířatům!

Když si pochutnáváme na šunce, salámu nebo klobásách, často se nezamýšlíme nad tím, jak se tyto produkty dostávají na náš stůl. Průmysl výroby uzenin a masných výrobků má však svou temnou stránku, která sahá daleko za chutné pokrmy a přináší vážné otázky ohledně etiky a zacházení se zvířaty. Nehumánní praktiky při zpracování masa a výroby uzenin zůstávají často skryty, ale je důležité na ně poukazovat a zvyšovat povědomí o tom, jak se s hospodářskými zvířaty zachází v rámci moderního potravinářského průmyslu.


Kruté podmínky v průmyslovém chovu:

velká část masa, které se používá k výrobě uzenin, pochází z průmyslových chovů. Tyto provozy, známé také jako factory farms neboli průmyslové farmy, jsou zaměřeny na maximalizaci zisku a minimalizaci nákladů. To se projevuje zejména ve způsobu, jakým jsou zvířata chována a jak se s nimi zachází.

Zvířata v průmyslových chovech často trpí v těsných klecích nebo halách bez přístupu na čerstvý vzduch či sluneční světlo. Prasata, kuřata a krávy jsou natěsnána na malém prostoru, kde nemají možnost přirozeného pohybu a jsou vystavena velkému stresu. Tento způsob chovu je nejen neetický, ale má i negativní dopady na kvalitu masa, které se dostává na náš stůl. Kvůli vysoké koncentraci zvířat dochází často k šíření nemocí, což vede k rutinnímu používání antibiotik. To přispívá k rozvoji antibiotické rezistence, která představuje vážnou hrozbu pro lidské zdraví.


Brutální zacházení při přepravě a porážce:

Jedním z nejkrutějších aspektů výroby masa je přeprava zvířat na jatka. Cesta často trvá několik hodin až dní, během nichž jsou zvířata vystavena stresu, žízni a hladu. Podmínky při přepravě bývají velmi nevyhovující, zvířata jsou namačkána na sebe, což vede k častým zraněním nebo úhynu.

Samotný proces porážky je dalším momentem, kdy zvířata zažívají velkou bolest a utrpení. Ačkoli existují legislativní opatření, která mají zajistit humánní metody porážky, v praxi nejsou vždy dodržována. Například použití omračování před porážkou nemusí být dostatečně účinné, což znamená, že zvíře může při vykrvování stále vnímat bolest. Tato skutečnost je alarmující a znovu poukazuje na nedostatky současného systému.


Etické a ekologické důsledky

Nehumánní zacházení se zvířaty má nejen morální, ale také environmentální dopady. Průmyslová produkce masa je jedním z hlavních přispěvatelů ke změně klimatu, protože emise skleníkových plynů z chovu hospodářských zvířat tvoří významnou část globálních emisí. Chov zvířat také vyžaduje obrovské množství vody a půdy, což vede k odlesňování a úbytku přírodních zdrojů.

Etické otázky spojené s konzumací masa a uzenin si kladou stále více lidí. Jsou zpochybňovány nejen podmínky, ve kterých jsou zvířata chována a zpracovávána, ale také samotná potřeba konzumovat maso v takovém množství, jaké je dnes běžné. Stále více spotřebitelů se začíná přiklánět k vegetariánské nebo veganské stravě, která představuje alternativu k tradičnímu způsobu výživy.


Je cesty k nápravě?

Pokud chceme snížit utrpení zvířat a zlepšit etiku potravinářského průmyslu, je třeba podniknout několik kroků:

  • Zlepšení podmínek chovu: zavedení přísnějších standardů pro welfare zvířat může zajistit, že budou mít více prostoru k pohybu a lepší životní podmínky. Ekologičtější a udržitelnější formy chovu mohou také snížit dopady na životní prostředí.

  • Podpora alternativních zdrojů bílkovin: zvyšování povědomí o rostlinných alternativách masa a podpora inovací, jako je kultivované maso, mohou přispět ke snížení poptávky po tradičních masných výrobcích.

  • Transparentnost a informovanost spotřebitelů: informování veřejnosti o skutečných podmínkách průmyslového chovu a zpracování masa může zvýšit tlak na výrobce, aby změnili své praktiky.

  • Změna stravovacích návyků: přechod na flexitariánskou, vegetariánskou nebo veganskou stravu, nebo alespoň snížení konzumace masa, může mít pozitivní dopad na životní prostředí i na život zvířat.


OSOBNÍ POSTŘEH NA ZÁVĚR!

Čím jsem starší, tím více přestávám jíst maso - nejenom z etických důvodů, ale maso mi začalo a čím dál víc začíná "smrdět". O zkaženém mase ze super maketu ani nemluvím.

Nevím proč tak je, z jakého důvodu, ale asi ze mě bude býložravec :-) - i když nebudu lhát - 2x do roka "grilovačkou" z KVALITNÍHO masa nepohrdnu, ale nesmím vidět jeho výrobu a chci věřit a věřím, že tam kde grilujeme maso ""neroste"" v mrazáku a je z kvalitní farmy, kde zvířata prožila klidný a spokojený život na louce a jejich porážka neprobíhala na běžícím páse továrny!


O tom, jak maso a masné výrobky nahradit, zase jindy!



7 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Comments


Veškerá práva vyhrazena Lada-Zeit® 2024 a jiných spolupracujících subjektům v rámci spolupráce "SMOZ", včetně zveřejněných informací a fotografií.

bottom of page